Черный ячмень становится популярным в Австралии

Черный ячмень имеет зерно без шелухи, впечатляющие питательные и экологические преимущества. Эти причины подтолкнули австралийского фермера Роджера Дагган выращивать черный ячмень шесть лет назад. Несмотря на две засухи и пандемию, предприятие земледельца набирает обороты, сообщает World of NAN со ссылкой на farmweekly.com.au.

В то время как стандартные сорта ячменя были изменены для получения более высоких урожаев и более экономичных методов ведения сельского хозяйства, черный ячмень остался неизменным, его выращивали в течение нескольких поколений небольшими партиями и ценили за его вкус, цвет и питательную ценность.

«Черный ячмень – это восхитительное древнее зерно с низким гликемическим индексом и высоким содержанием белка, клетчатки, витамина B6 и фосфора. Оно обладает ореховым вкусом и уникальной текстурой, а прелесть этого зерна в том, что оно лишено оболочки, поэтому это единственное зерно злаков, которое не требует дальнейшей обработки после сбора урожая», – отметил фермер.

Научных статей о пользе черного ячменя было много, однако немногие люди использовали его в рецептах в то время, когда фермер начал его выращивать. Сегодня же некоторые из лучших ресторанов страны подают черный ячмень на своих тарелках. Плюс г-н Дагган недавно начал экспортировать в Сингапур и вскоре добавит в список Японию.

«Черный ячмень это эффективный растительный белок, который можно выращивать в маргинальных районах с моим опытом в области экологии. Потребление растительного белка растет, и я думаю, что это становится довольно популярным, поэтому я хочу быть активным в этой области», – отметил фермер. 

Сегодня культура набирает популярность, три других фермера в Пембертоне, Пингелли и Беверли также заключили контракт на выращивание древнего зерна. Все эти фермеры придерживаются принципа регенеративного земледелия.

Смотрите больше интересных агроновостей Казахстана на нашем канале telegram, узнавайте о важных событиях в facebook и подписывайтесь на youtube канал и instagram.